Ciasto
-8 jajek
-szczypta soli
-pół szklanki oleju
-1 szklanka mąki pszennej tortowej
-1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
-1/3 szklanki kakao
-1 szklanka cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-660 ml śmietany kremówki 30%
-500 g serka mascarpone-opakowanie cukru wanilinowego
-5 łyżek cukru pudru
-5 łyżeczek żelatyny + pół szklanki zimnej wody
-2 galaretki wiśniowe
-czekoladki od Dr Gerard z galaretką wiśniową 18 sztuk
Polewa
-1 szklanka śmietany 30%
-100 g czekolady mlecznej
Sposób przygotowania: oddzielam żółtka od białek, do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywno. Dodaję partiami cukier, miksuję, dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Wlewam powoli olej cały czas miksując, porcjami wsypuję wymieszane i przesiane suche składniki i krótko miksuję. Ciasto wylewam na blaszkę (25/36 cm)wyłożoną papierem do pieczenia i piekę około 40 minut w 170 stopniach. Po upieczeniu studzę i przecinam na dwa blaty. Połowę śmietanki oraz połowę serka schładzam. Połowę żelatyny zalewam 1/4 szklanki zimnej wody i pozostawiam do napęcznienia. Śmietankę z serkiem ubijam na sztywno, pod koniec ubijania wsypuję cukry i miksuję. Żelatynę podgrzewam i do płynnej żelatyny dodaję łyżkę ubitej śmietany, mieszam i wlewam do ubitej śmietany, miksuję, wykładam na jeden blat ciasta, układam 3 rzędy czekoladek i schładzam. Galaretki rozpuszczam w 750 ml wrzątku i tężejącą wykładam na ciasto oraz między czekoladki i wkładam do lodówki. Przygotowuję drugą warstwę kremu tak samo jak pierwszą i wykładam równomiernie na galaretkę oraz czekoladki i przykrywam drugim blatem ciasta. Polewa: w rondelku umieszczam śmietanę i mocno podgrzewam, dodaję połamane czekolady i mieszam do rozpuszczenia. Gotową polewą smaruję wierzch ciasta. Do przygotowania wykorzystałam czekoladki od Dr Gerarda, ponieważ są wyjątkowo pyszne. Polecam i życzę smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz