Aromatyczne ciasto marchewkowe

Dzisiaj zapraszam na aromatyczne ciasto marchewkowe z nutą cynamonu i kremem śmietankowym oraz herbatnikami z kremem kawowym i czekoladą. Ciasto jest pyszne, rozpływające się w ustach i wyśmienicie smakuje w towarzystwie kawy lub gorącej czekolady. Słodka propozycja na długie jesienne wieczory. Wypróbujecie? Oto potrzebne składniki:

Marchewkowe ciasto
-200 g startej marchewki
-1 szklanka mąki
-25 g wiórków kokosowych
-50 g musu owocowego (jabłkowego)
-pół szklanki oleju rzepakowego
-pół szklanki cukru
-3 jajka
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka cynamonu
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-szczypta soli

Krem
-1l śmietany kremówki 30%
-1 opakowanie cukru wanilinowego
-4 łyżki cukru pudru
-5 łyżeczek żelatyny
-pół szklanki zimnej wody

Dodatkowo
-herbatniki z kremem kawowym i czekoladą od Dr Gerard 1,5 opakowania
-3-4 kostki deserowej czekolady

Sposób przygotowania: obraną marchewkę ścieram na tarce o drobnych oczkach. Do miski przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cynamonem oraz szczyptą soli i mieszam. Jajka ubijam z cukrem na jednolitą masę, a następnie dolewam powoli olej. Do masy dodaję przesiane składniki i ponownie miksuję. Na końcu dodaję startą marchewkę, mus owocowy oraz wiórki kokosowe i dokładnie wszystko mieszam. Ciasto przelewam do formy (około 25/30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wkładam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na około 45 minut. Żelatynę zalewam wodą i pozostawiam do napęcznienia na około 10 minut. Śmietankę ubijam na sztywno, pod koniec ubijania wsypuję cukier wanilinowy, cukier puder i miksuję. Żelatynę podgrzewam, dodaję do ubitej śmietany i krótko miksuję. Na spód ciasta wykładam 3/4 kremu, układam herbatniki od Dr Gerarda z warstwą pysznego kremu kawowego pod czekoladową skorupką i wykładam resztę kremu. Wierzch posypuję startą czekoladą. Podaję po schłodzeniu. Do przygotowania wykorzystajcie niezastąpione pod każdym względem słodycze od Dr Gerarda. Polecam i życzę smacznego!