Pewnego dnia gdy za oknem była szaruga i nie pozwalała ona
na spacery pani Krystyna postanowiła dowiedzieć się jak powstaje czekolada. W
tym celu wzięła do ręki półmisek z takimi rarytasami jak pierniczki oraz rurki
od jej zdaniem najlepszego producenta tych słodkości jakim jest ich wytwórca Dr
Gerard i poszła do pokoju córki gdzie znajdował się ich komputer. Tu półmisek z
rarytasami postawiła na biurko, a sama usiadła w fotelu. Włączyła komputer i
zaczęła wyszukiwać wiadomości na temat, który to ją interesował, a dotyczyło to
produkcji czekolady i oto co znalazła.
Jak powstaje czekolada?
Podstawą czekolady jest kakao – produkowane w Polsce
pralinki czy tabliczki nie obejdą się bez sprowadzanego z daleka ziarna
kakaowca. Ziarno ulega procesom fermentacji, jest suszone, prażone, a następnie
– po oddzieleniu łuski – powstaje kakaowa miazga o płynnej konsystencji. Miazga
kakaowa zawiera dużo tłuszczu - po odseparowaniu tłuszczu z miazgi zostaje
sucha masa, i właśnie ta sucha masa jest mielona na kakao.
Po dodaniu masła kakaowego i miazgi kakaowej otrzymamy
czekoladę. Produkt finalny musi zostać odpowiednio podgrzany, a następnie
schłodzony – wszystko po to, by czekolada miała aksamitną, kremową konsystencję
i aby naprawdę "rozpływała się w ustach".
I w taki to sposób pani Krystyna stała się bogatsza w wiedzę
jak się wytwarza czekoladę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz