Przyprawy, które stosujemy do wypieku ciast.

    Jeżeli chcemy zredukować ilość cukru  w deserach, możemy do nich dodać przypraw, które spowodują że deser będzie miał bardziej wyrazisty słodki smak.
   Takimi przyprawami są: cynamon, imbir, wanilia, goździki i kardamon.
   Kardamon ma wyrazisty korzenny smak z cytrusową nutą.  Jest on często dodawany do potraw słodkich, ale też do pikantnych. Jest doskonałym dodatkiem do herbaty, kawy,  ciast oraz sałatek owocowych.
  Imbir w połączeniu z goździkami, i cynamonem nadaje słodkiego a jednocześnie ostrego posmaku ciastom, herbatnikom, piernikom i biszkoptom.
   Przykładowe zastosowanie przypraw podaję w przepisie na Tort dyniowy.

Przepis podaję ze strony
 Cojemy.pl » Przepisy na ciasta » Przepis na amerykański tort dyniowy.

Amerykański tort dyniowy

Składniki

750 g dyni
 125 ml wody
 4 żółtka
 100 g brązowego cukru
 szczypta mielonego cynamonu
 szczypta startej gałki muszkatołowej
 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
 65 g masła
 szczypta soli
 4 białka
 2 łyżki mąki ziemniaczanej
 1 spód do tortu z kruchego ciasta
 125 ml śmietany kremowej
   Dodatkowo do dekoracji
opakowanie draży MALTIKEKS CHOCOLATE -Dr Gerarda
Przyrządzanie

Dynię obrać, wydrążyć pestki, miąższ pokroić w drobną kostkę. W garnku zagotować wodę, włożyć dynię, dusić pod przykryciem przez 15 min. Ostudzić, przetrzeć przez sito.
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać cynamon, gałkę muszkatołową i imbir, wymieszać.
Masło roztopić w rondelku, ostudzić, wymieszać z masą jajeczną. Białka ubić na sztywną pianę, również wymieszać z masą. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z przetartą dynią, a następnie dodać do masy jajecznej. Całość wyłożyć na spód do tortu.
 Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C, piec 20 minut.
 Wyjąć, ostudzić, wstawić na 2 godz. do lodówki.
Śmietanę ubić, udekorować tort.
Na wierzchu należy posypać drażami MALTIKEKS CHOCOLATE -Dr Gerarda.
 Podawać od razu.