Zimowy spacer

                        W pewne niedzielny popołudniu postanowiliśmy wybrać się z mężem na spacer. Spakowaliśmy prowiant: draże dr Gerarda, oraz trufle z gorzkiej czekolady wykonane przez nas w domu z przepisu ze strony dr Gerarda i wyruszyliśmy w drogę do ponliskiego lasu, który rozpościera się nad samą wisłą, piękne krajobrazy i czyste powietrze to jest coś czego potrzebowaliśmy po całym tygodniu pobytu w mieście.

Składniki

• Wafelki PryncyPałki Classic dr Gerard
• 175g gorzkiej czekolady
• 200ml gęstej śmietany 36%
• 50g masła
• gorzkie kakao

 Wykończenie:

• 200g gorzkiej czekolady
• ulubiona posypka

Sposób przygotowania

Gorzką czekoladę połamać na drobne kawałki i umieścić w odpornej na ciepło misce. Śmietanę podgrzać w rondelku, aż się zagotuje, i przelać do miski z czekoladą. Dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Odstawić na 15 minut.
Po tym czasie do masy czekoladowej dodać masło i dokładnie wymieszać, tak by powstała gładka masa. Jeżeli masa ma zbyt małą temperaturę i masło się nie rozpuszcza, można ją podgrzać w kąpieli wodnej. Przykryć miskę folią i wstawić na około 3 godziny do lodówki. Gdy masa stanie się sztywna, dodać pokruszone wafelki i delikatnie wymieszać szpatułką. Łyżeczką podzielić masę na porcje, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do lodówki na 10-15 minut. Po wyjęciu obtoczyć w sypkim kakao i formować kulki. Ponownie schłodzić trufle w lodówce – przez 10-15 minut. W tym czasie w kąpieli wodnej rozpuścić pozostałą czekoladę i odstawić, żeby przestygła. Zimne trufle zamaczać w czekoladzie, odkładać na papier do pieczenia i posypać ulubioną posypką. Odstawić na bok, aż czekolada stężeje.