Na zdrowie w te jesienne dni.

Nadchodzi jesień, a wraz z nią zmienna pogoda, która będzie sprzyjać częstym przeziębieniom. Jednym z dobrych sposób by zapobiec tym przeziębieniom jest picie soku z kiszonych buraków. Dzięki temu zbawiennemu probierykowi, jakim jest sok z kiszonych buraków, w okresie jesienno zimowym omijają mnie przeziębienia. Mam nadzieję, że także w jakimś stopniu może ochronić przed tym szerzącym się koronavirusem. Kiszonki to są godne polecenia zwłaszcza w okresie jesiennym, gdyż są to doskonałe probiotyki, a to za sprawą kwasu mlekowego powstającego w trakcie kiszenia. Buraki zawierają takie witaminy jak A, C, E, K, PP i z grupy B jak również minerały żelazo, potas, wapń, magnez, kobalt oraz kwas foliowy. Zakwas z buraków oczyszcza i wzmacnia krew zwiększając liczbę krwinki czerwone. Z wielu cennych właściwości jakie ma sok z kiszonych buraków nade wszystko cenią sobie jego właściwości bakteriobójcze, odkwaszające organizm, zapobieganie gromadzeniu się złego cholesterolu, Przepis na kiszone buraki; -3 kg buraków, najlepiej ekologicznych, -4 litry przegotowanej wody, -1 główka czosnku, -4 łyżki (jedna na litr) soli niejodowanej (najlepiej kamiennej do przetworów), -liście laurowe, -czarny pieprz w ziarnach, -kminek, -ziele angielskie, -2–3 łyżki soku z ogórków kiszonych lub kapusty kiszonej. Najlepiej kisić buraki w naczyniu kamionkowym, ale też doskonale nadaje się do tego odpowiednio duży słoik. Obrane , pokrojone w plastry buraki układamy warstwowo w naczyniu, przekładając przyprawami. Całośc zalewamy przegotowaną, przestudzoną wodą. Buraki przyktywamy talerzykiem i dociskamy by woda przykryła buraki, co zapobiegnie pleśnieniu buraków. Po trzech dniach należy zebrać ewentualną białą pianę i wylać. Po ok. 7 dniach należy odcedzić sok, który przechowujemy w lodówce. Po wypiciu takiego smacznego soku, by poprawić sobie humor polecam doskonałe słodycze Dr Gerarda np. Pełnoziarniste ciastka zbożowe Vit’am - ciastka Kremówka dekorowana - pierniki Gingerbreads - ciastka Listki kruche wafelki Pryncypałki kokosowe. Smacznego.