Świąteczny deser.

Świąteczny deser.


Pyszny piankowy deser możemy przygotować na bazie słodyczy od Dr Gerarda. Ja do swojego deseru użyję  ciastek Kremówka Dekorowana Śmietankowo – Morelowa. Można użyć markiz, biszkoptów Pasja wiśniowa. Tak naprawdę tego, na co aktualnie macie ochotę. Deser jest lekki, smaczny i łatwy w przygotowaniu. Zapewniam, że smakuje wyśmienicie.

Podaję przepis:

Ciasto piankowe na bazie słodyczy od Dr Gerarda

Składniki:

230g serka homogenizowanego naturalnego
120ml śmietanki 30%
4 białka
90g  (niecałe pół szklanki) cukru
1 łyżka kakao
1 łyżka cukru wanilinowego
6 łyżeczek żelatyny
6 łyżek wody
ciastka Kremówka Dekorowana Śmietankowo – Morelowa

Wykonanie:

- formę wyłożyć papierem do pieczenia, na dnie ułożyć ciastka Kremówka Dekorowana Śmietankowo – Morelowa.
- połowę serka zmiksować z 1 łyżką kakao, połowę zimnej śmietanki ubić na sztywno, delikatnie łyżką połączyć z serkiem
- 3 łyżeczki żelatyny zalać 3 łyżkami wody, gdy napęcznieje, podgrzać przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej aż żelatyna się rozpuści, wymieszać

- 2 białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając połowę cukru
- do lekko ostygniętej żelatyny dodać 1-2 łyżki ubitych białek, wymieszać
- żelatynę dodać do reszty ubitych białek, krótko zmiksować, białka połączyć z masą serową, mieszając lub krótko miksując (UWAGA - białka z żelatyną szybko tężeją, należy od razu połączyć je z masą serową i wyłożyć na ciasteczka
- masę kakaową wyłożyć na spód z ciasteczek, wyrównać
- całość wstawić do lodówki i schłodzić do ścięcia się masy

- drugą masę wykonać analogicznie do pierwszej, z tym, że do serka zamiast kakao dodać cukier wanilinowy
- gotową masę śmietankową wyłożyć na zastygniętą masę kakaową, wyrównać, przykryć ciastkami Kremówka Dekorowana Śmietankowo – Morelowa  i ponownie schłodzić do zastygnięcia wierzchniej warstwy.

Ciasto piankowe na ciastkach Kremówka Dekorowana Śmietankowo – Morelowa to doskonała okazja do wykorzystania nadprogramowych białek. Jeśli chcemy przygotować bogatsze w smaki ciasto np. używając na spód biszkoptów Pasja wiśniowa, wierzch można udekorować polewą z gorzkiej czekolady z odrobiną pieprzu naturalnego lub szczyptą papryczki czili. Natomiast na ciastka Kremówka Dekorowana Śmietankowo – Morelowa  użyję polewy z białej czekolady z odrobiną startej gałki muszkatołowej. To doskonale podkreśli wyrafinowany smak deseru. Życzę smacznego:)