Spotkanie pań seniorek.

Spotkanie pań seniorek.

Od kilku lat moja mama bierze udział w spotkaniach emerytowanych nauczycielek. Spotkania odbywają się w domu, kolejno u każdej z pań. Kobietki postanowiły spotykać się raz w miesiącu na pogaduchy.  Przy kawce i słodkim poczęstunku czas miło i szybko mija. Oczywiście preferowane jest ciasto własnej produkcji. Panie wręcz prześcigują się w wynajdowaniu nowych, wyjątkowych deserów. Taka mała, niepisana rywalizacja, hehehe. Jedna przez drugą chwalą się swoimi oryginalnymi pomysłami na super ciasto. Ja z doświadczenia wiem, jak trudno je przekonać do nowych przepisów. Postanowiłam, że sama przygotuję deser niespodziankę na spotkanie mamy przyjaciółek. Na stronie http://drgerard.eu/przepisy  jest taki wybór fantastycznych przepisów bez pieczenia, że aż trudno od razu wybrać ten jedyny. Niewątpliwą zaletą tych proponowanych deserów jest fakt, że nie trzeba w tym upale włączać piekarnika. Wszystkie propozycje dotyczą świetnych  ciast z wykorzystaniem produktów z firmy Dr Gerard, bez pieczenia. Zdecydowałam się na deser autorstwa Eksperymentalnie, który jest podany pod nazwą Budyń kokosowy z kruchymi ciasteczkami na spodzie. Niżej podany przepis jest tylko na 3 porcje, więc muszę wszystkie składniki wziąć podwójnie. Dodatkowo na piękną starą paterę, jeszcze po babci, wyłożę chrupiący Pryncytorcik z firmy Dr Gerarda. A teraz  szczerze zachęcam do podjęcia wyzwania  i przygotowania proponowanego poniżej deseru. Życzę  smacznego.

Budyń kokosowy z kruchymi ciasteczkami na spodzie.

SKŁADNIKI (na 3 porcje)

·         150 g ciasteczek Maltikeks dr Gerard w >gorzkiej czekoladzie

·         2 szklanki mleka

·         2 łyżki mąki ryżowej

·         1 łyżka skrobi ziemniaczanej

·         1 łyżka skrobi z tapioki

·         2 łyżki cukru lub ksylitolu

·         1 łyżeczka cukru waniliowego

·         szczypta soli

·         5 łyżek wiórek kokosowych

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do miseczki odłóż 4 garście ciasteczek Maltikeks, a pozostałe zblenduj na drobny piasek.

W szklance mleka wymieszaj mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną i skrobię z tapioki.

Drugą szklankę mleka zagotuj z wiórkami kokosowymi, cukrem (lub ksylitolem), cukrem waniliowym oraz szczyptą soli. Do gotującego się mleka wlej szybko mieszankę mąki z mlekiem, mieszając energicznie przez cały czas. Gotuj na małym ogniu, aż do zgęstnienia masy. Staraj się by nie powstały grudki.

Budyń odstaw do przestygnięcia. Jeśli powstały jakieś grudki to możesz go zmiksować po przestudzeniu.

Zmiksowane ciasteczka przełóż po równo do szklaneczek lub miseczek - odłóż 1 łyżkę do ozdoby. Na pokruszone ciasteczka połóż po garści całych ciasteczek (wcześniej odłożonych), a na nie wylej budyń.

Całość oprósz pokruszonymi ciasteczkami.