Już w
niedzielę Wielkanoc. Bardzo radosne święto, kojarzące się odradzającym się
życiem. W poniedziałek Śmigus dyngus, na to wszystkie dzieci czekają. Pamiętam ten
okres sprzed trzydziestu lat. Akurat przebywałem w Sanatorium w Zakopanem,
oczekując na operację. To był trudny okres dla mojej rodziny. Ja spędzałem czas
na oddziale szpitalnym a rodzice i brat w domu. Nikomu nie było wesoło. Teraz gdy
mam własne dzieci, spędzamy każde święta rodzinnie. Śniadanie z żurkiem i
jajeczkiem albo białą kiełbasą. Potem kawa z czymś słodkim, dla dzieci mam
biszkopty Pasja wiśniowa i ciastka Kremówka Dekorowana Śmietankowo – Morelowa od
„dr Gerard”. Nie wyobrażam sobie aby na moim stole zabrakło mazurka i paschy. Uwielbiam
tą drugą, cały rok czekam na paschę. Podzielę się z Wami przepisem na nią:
Składniki
- 1 kg twarogu
- 6 żółtek
- Kostkę masła (200 g)
- 250 g cukru pudru
- 200 ml śmietany kremówki
- 100 g migdałów
- ½ laski wanilii
- 100 g orzechów włoskich
- Po 50 g daktyli i fig
- 30 g skórki pomarańczowej
Przygotowanie:
Miąższ wanilii siekamy na drobno,
zalewamy śmietaną, mieszamy. Sparzone migdały obieramy ze skórki, sikamy
wszystkie bakalie. Jeżeli mamy ser w bloku to mielimy go dwukrotnie. Żółtka ucieramy
z cukrem, dodajemy miękkie masło i ucieramy na jednolitą masę. Następnie dodajemy
śmietanę z wanilią, mieszamy. Kolejnym krokiem jest podgrzewanie jej na małym
ogniu dodając po trochu ser i bakalie. Cały czas mieszając. Przygotowane wcześniej
sitko wykładamy lnianą ściereczką. Masę przekładamy do sita, zawijamy
ściereczkę i przyciskamy talerzykiem. Odkładamy do lodówki na dwanaście godzin.
Po tym czasie rozwijamy ściereczkę i przykrywamy talerzem. Odwracając wykładamy
ją na talerz. Gotową paschę dekorujemy migdałami, cukrowymi jajkami lub
owocami. Ja zrobię niespodziankę zamiast jajeczek użyję draże Maltikeks. Co mogę
zrobić, że tak lubię te chrupiące kuleczki w czekoladzie.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz