Doskonałe zestawienie

Na dzisiejszy deser przygotowałam ciemny biszkopt przełożony jabłkami oraz kakaowymi herbatnikami dodatkowo uwieńczony masą kawowo- orzechową z drażami i połówkami orzechów. Idealne zestawienie smaków, które doskonale pasuje do filiżanki aromatycznej kawy w piękne, słoneczne popołudnie spędzone na tarasie lub w ogrodzie. Zachęcam do przygotowania. Może i Wam zasmakuje. Oto potrzebne składniki: 

Ciasto

-180 g mąki pszennej tortowej

-2 łyżki czarnego kakao

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-4 jajka

-szczypta soli

-4 łyżki wody

Masa jabłkowa

-1 kg jabłek

-3 galaretki pomarańczowe

-3 szklanki wrzątku

Masa kawowo-orzechowa

-4 żółtka

-jajko

-3/4 szklanki cukru

-2 łyżki kawy rozpuszczalnej

-200 g masła

-125 g margaryny

-300 g zmielonych orzechów włoskich

Dodatkowo

-herbatniki kakaowe z polewą kakaową od Dr Gerard opakowanie

-draże od Dr Gerard małe opakowanie

-połówki orzechów włoskich

Sposób przygotowania: biszkopt: mąkę mieszam z kakao i proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzielam od białek. Białka ze szczypta soli ubijam na sztywną pianę. Następnie cały czas ubijając dodaję porcjami wodę oraz cukier. Do ubitych białek dodaję porcjami żółtka i przesianą mąkę z dodatkiem kakao i proszku do pieczenia. Mieszam łyżką tylko do momentu połączenia się składników. Gotowe ciasto wlewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w temperaturze 180 stopni przez około 35 minut . Upieczone ciasto studzę i przecinam na dwa blaty. Masa jabłkowa: rozpuszczam galaretki we wrzątku i odstawiam do przestygnięcia. Jabłka obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach, a następnie mieszam z tężejącą galaretką. Na jedną połowę biszkoptu wykładam połowę masy jabłkowej, układam kakaowe herbatniki, wykładam resztę masy jabłkowej i przykrywam drugą polową biszkoptu. Wstawiam do lodówki do stężenia. Masa kawowo-orzechowa: ubijam na parze żółtka, jajko i cukier na jasną, puszystą masę. Pod koniec dodaję kawę i studzę. Miękkie masło i margarynę ucieram na puch. Nadal miksując dodaję masę jajeczną. Na koniec masę mieszam z orzechami i wykładam na biszkopt. Wierzch dekoruję drażami i połówkami orzechów włoskich. Gotowe ciasto przechowuję w lodówce. Do przygotowania tego deseru wykorzystajcie słodycze od Dr Gerarda, ponieważ są niezastąpione. Polecam i życzę smacznego!