Urodziny córki

 

Urodziny własnego dziecka to wyjątkowy dzień. Dziecka, które w zasadzie też za raz będzie mamą. Ten dzień miał być wyjątkowy. Razem z zięciem zaplanowaliśmy niespodziankę. Powiedzieliśmy córce, że nie przyjedziemy na kawę, ponieważ nie najlepiej się czujemy i odwiedzimy ją w weekend. Jednak to był zwykły spisek. Zięć postanowiła tego dnia szybciej wyjść z pracy a wracając z niej podjechać po nas i zrobić wielką niespodziankę urodzinową. Jednak zanim to nastąpiło znaleźliśmy na stronie dr Gerarda przepis na pyszny tort, kupiliśmy wszystkie składniki i przygotowaliśmy go w domu.

Ciasto Bez Pieczenia “Koktajl Truskawkowy”

Składniki

Spód:

• 250g wafelków Pryncypałki o smaku “Koktajl Truskawkowy”
• 50g miękkiego masła, w temperaturze pokojowej

Krem:

• 1 galaretka truskawkowa + 200ml gorącej wody
• 450g gotowego sera na sernik
• 300g schłodzonej śmietanki kremówki 36%
• 250g umytych, obranych truskawek
• 3 łyżki cukru pudru
• 70g pokrojonych w kostkę wafelków Pryncypałki o smaku “Koktajl Truskawkowy”
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 fix do śmietany

Wierzch:

• 300g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 fix do śmietany (niekoniecznie, ale jeśli ciasto będzie stało w upalny dzień, radzę użyć)
• wafelki Pryncypałki o smaku “Koktajl Truskawkowy” do ozdoby
• parę truskawek do ozdoby

Sposób przygotowania

Spód:

1. Wafelki Pryncypałki o smaku “Koktajl Truskawkowy” przełożyć do blendera i zmiksować. Dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać (można rękoma, powstanie wilgotna masa).

Masą wafelkową wyłożyć tortownicę o średnicy 21cm wyłożoną papierem do pieczenia, tylko dno, wyrównać.

Krem:

2. Galaretkę zalać gorącą wodą i mieszać, aż się rozpuści, odstawić do całkowitego ostygnięcia.

3. Truskawki zmiksować na mus.

4. Gdy galaretka będzie już ostygnięta, ale jeszcze nie będzie tężeć, ubić śmietankę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.

Do ubitej śmietanki, cały czas mieszając mikserem, wlewać galaretkę. Następnie dodać ser i wymieszać mikserem. Połowę kremu wyłożyć na przygotowany spód z wafelków, wyrównać. Na wierzchu poukładać pokrojone wafelki i blaszkę wstawić na około 5 minut do zamrażalnika.

5. Do pozostałego kremu dodać zmiksowane truskawki, wymieszać. Dodać fix i wymieszać. Krem wyłożyć na ciasto wyjęte z zamrażalnika, wyrównać. Blaszkę wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.

Wierzch:

6. Schłodzone ciasto wyjąć ostrożnie z tortownicy (nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki) i położyć na paterze. Ubić śmietankę z cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym, fixem. Śmietankę przełożyć do rękawa cukierniczego z szeroką tylką lub do szprycy i na wierzchu powyciskać duże, ozdobne rozetki. Każdą rozetkę udekorować truskawką oraz różowym wafelkiem.