Ciasto na zimowe dni

Polecam na zimowy czas sernik z jabłkami oczywiście z dodatkiem ciastek od ulubionego producenta łakoci jakim jest Dr Gerard, a oto ten przepis.

SKŁADNIKI

■700 g sera trzykrotnie mielonego ( 3/4 wiaderka ) 

■5 jajek 

■1/2 szklanki cukru

■1 cukier waniliowy

■1 budyń waniliowy bez cukru

■1 łyżka, z małym czubkiem, mąki ziemniaczanej

■1 paczka Witam Ciastka na dzień dobry Dr Gerarda

 ■paczka herbatników 100 g 

■100 g masła 

JABŁKA :

■3-4 jabłka 

■cukier do smaku, 3-4 łyżki 

■odrobina soku z cytryny (1/2 łyżeczki )

■1 płaska łyżeczka maki ziemniaczanej

Jabłka obieramy, kroimy na kawałki, następnie przekładamy do garnka łącznie z cukrem i prużymy. Co jakiś czas mieszamy i czekamy aż sok się zredukuje. Na koniec, do lekko ostudzonych jabłek wsypujemy mąkę i szybko mieszamy

PRZYGOTOWANIE :

Ciastka dokładnie kruszymy, wsypuję do miski i rozdrabniam tłuczkiem do ziemniaków. Kiedy są już mocno pokruszone wlewamy rozpuszczoną margarynę, dokładnie mieszamy. Masą wykładamy tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia, dokładnie ją dociskając.

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puch, dodajemy twaróg i dalej mieszając wsypujemy budyń i mąkę ziemniaczaną.

Białka  ubijamy na sztywno, dodajemy do masy serowej, mieszamy delikatnie dużą łyżką aż składniki się połączą. Masę wylewamy na przygotowany spód.

Ciasto pieczemy w niskiej temperaturze 160-170 *C, przez 1 godzinę ( na funkcji góra-dół).

Sernik w takiej temperaturze ładnie rośnie, nie przypala się  i nie opada. Po tym czasie na sernik wykładamy uprażone jabłka, wyrównujemy i pieczemy jeszcze przez 15 minut na funkcji góra, tak aby jabłka ładnie się przyrumieniły.

Ciasto studzimy około 2 godzin przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Sernik jest bardzo puszysty i lekki jak chmurka, a to dzięki dużej ilości jajek i braku dodatków tłuszczów w serze.