FAWORYCI

Moja przyjaciółka Basia uwielbia słodycze. Szczególnie smakują jej ciasta z makiem. W minionym tygodniu wymyśliłam dla niej nowy przysmak. Bardzo spodobał jej się mój pomysł, zaproponowałam jej połączenie maku z wiśniami. 

GWIAZDA Z MAKIEM PIECZONA NA DROŻDŻACH.

Składniki

Ciasto : 500 g mąki pszennej, 150 g cukru, 3/5 kostki do pieczenia Kasia ( 150 g ), ½ szklanki mleka, 2 duże jajka, 20 g drożdży, szczypta soli.

Dodatkowo : 400 g gotowej masy makowej, jedno jajko, jedno białko, cukier puder do oprószenia, kandyzowane wisienki do dekoracji.

Sposób wykonania – W miseczce pokruszyć drożdże, dodać po łyżeczce cukru i mąki, i tyle letniego mleka, by rozczyn miał gęstość śmietany. Wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do miski włożyć resztę mąki i cukier, miękką Kasię, jajka i sól. Dodać wyrośnięty rozczyn i resztę mleka. Wymieszać mikserem. Ciasto zagniatać, aż stanie się gładkie i elastyczne. Włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić, by podrosło. Białko ubić na sztywną pianę. Odłożyć jedną łyżkę piany, resztę wymieszać z masą makową. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na pergaminie na 2 identyczne koła. Na 1 placek wyłożyć masę makową. Brzegi placka posmarować pozostałym białkiem. Przykryć drugim plackiem i docisnąć na brzegach. Pośrodku położyć malutką miseczkę, by wyznaczała środek. Zrobić na cieście 16 promienistych nacięć. Łapać jednocześnie 2 kawałki ciasta i, wywijając je kilkakrotnie na zewnątrz, sklejać w ramiona gwiazdy. Jeśli kawałki ciasta nie chcą się skleić, posmarować je białkiem. Ciasto przykryć ściereczką, odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 C. Piec około 30 minut. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem i udekorować kandyzowanymi wisienkami. Przygotowanie około 90 minut.

Gwiazda z makiem była niewątpliwie wyjątkowa, ale Basia jak zwykle nie mogła powstrzymać się od niezastąpionych faworytów. KRUCHE HERBATNIKI DR GERARDA musiały mieć swoje 5 minut.