NASZ LIDER

Na spotkanie z moim przyjacielem zawsze kupuję PRYNCYTORCIK DR GERARDA. Lubimy sobie porozmawiać przy dobrej kawie i wyjątkowo smacznych łakociach. Naszym zdaniem PRYNCYTORCIK jest wśród naszych słodkich faworytów liderem. Czasem też zdarzy się, że na wizytę Marka upiekę

CIASTO ANANASOWO – MARCHEWKOWE.

Składniki : 3 marchewki, 2 małe ananasy, 300 g mąki, jedna torebka proszku do pieczenia, 200 g cukru, 100 g płatków owsianych, 75 g mielonych migdałów, 100 g oleju słonecznikowego, 160 g musu jabłkowego ( jak na szarlotkę ), 100 g orzechów nerkowca, 3 puszki ( po około 400 ml ) śmietanki kokosowej, 4 łyżki soku z agawy, sok i skórka otarta z dwóch limonek, 300 g chipsów kokosowych, tłuszcz do posmarowania tortownicy.

Sposób wykonania – Marchewki obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ananasy obrać, pokroić na cząstki. Wyciąć twardy środek, miąższ jednego ananasa pokroić w drobną kosteczkę. Do większej miski wrzucić startą marchewkę, kosteczki ananasa. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, płatki owsiane, cukier i mielone migdały. Wymieszać kropka. Porcjami dolewać olej, dodawać mus jabłkowy. Dobrze wymieszać mikserem. Tortownicę posmarować tłuszczem. Na spodzie rozsmarować przygotowane ciasto,. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175 C. Piec przez 50 minut. Ciasto studzić w foremce przez godzinę. Nerkowce rozdrobnić w malakserze. Dodać do nich syrop z agawy, sok oraz skórkę otartą z wyparzonych limonek. Wlać śmietankę kokosową. Zmiksować na gładką masę. Wstawić do lodówki na 30 minut, by zgęstniała. Krem wyjąć z lodówki, rozsmarować na wystudzonym spodzie. Miąższ drugiego ananasa pokroić w kosteczkę. Chipsy kokosowe zrumienić, mieszając, na suchej patelni. Wierzch ciasta posypać kosteczkami ananasa i udekorować chipsami kokosowymi. Łatwiej będzie nasze ciasto posypać dość grubą warstwą kokosowych wiórków. Czas przygotowania około 105 minut.