Kremy i masy z przepisów Babci.

        Nadszedł maj, miesiąc matur i pierwszych Komunii Św. W tym roku nie przeżywamy stresu związanego z egzaminem dojrzewania, ale przyjęć mamy trzy w rodzinie. Niestety dwie jednego dnia. Mamy do wyboru albo być na każdej po godzince, albo iść do chrześniaka a w poniedziałek do drugiego „komunisty”. Ustaliliśmy, że kwiatów nie kupujemy. W zamian weźmiemy słodycze, przynajmniej nie zwiędną. I więcej dzieci będzie miało radość. Każdy maluch lubi „Zwierzaki maślane” czy „PryncyTorcik”. Sam chętnie zjadłbym sobie taką przekąskę. Będąc u Mamy na kawie, spotkałem bratową. Dyskutowały o smakach kremów do ciastek i ciast. Dzień wcześniej Mariola była zamówić tort komunijny, czekoladowy. Dyskusja się przedłużała, na stole pojawiły się kolejne porcje ciastek „dr Gerard”. A ja siedziałem i słuchałem, czy tort powinien być biały, czy jasny, czy owocowy? Babcia wyjęła swój kajet i zaproponowała kilka kremów. Dla mnie brzmiały smakowicie, ciekawe, co Wy o nich myślicie. Oto one:

            Masa orzechowa:

• 50 dag serka mascarpone,
• 40 dag masła orzechowego z orzeszków ziemnych,

Zimny serek ubić dodając po trochu masło orzechowe. Szybki i prosty przepis.

            Masa do ciast tiramisu:

• 50 dag serka mascarpone,
• 3 łyżki drobnego cukru,
• 6 żółtek.

Do misy miksera włożyć żółtka, wsypać cukier i utrzeć na puszystą masę. Następnie dodać serek i ucierać ok. dwóch minut.

            Masa do ciast owocowych:

• 1 l mleka,
• 30 dag masła,
• Po trzy łyżki mąki ziemniaczanej i pszennej,
• 4 żółtka,
• 5 łyżek cukru,
• 3 łyżeczki cukru waniliowego.

Składniki musu owocowego:

• 80 dag brzoskwiń w zalewie,
• 2 galaretki brzoskwiniowe.

Krem – zagotować ¾ litra mleka z masłem. Z ¼ litra mleka wymieszać mąki, cukry i żółtka. Wlać do mleka z masłem, ugotować budyń. Ostudzić.

Mus – brzoskwinie zagotować ze szklanką wody, zmiksować. Wsypać galaretkę, mieszać do rozpuszczenia. Ostudzić.

            Masa śmietanowa z czekoladą:

• 750 ml śmietany kremówki,
• 5 dag mlecznej czekolady,
• 5 dag gorzkiej czekolady,
• 6 łyżeczek żelatyny,
• 2 łyżki cukru pudru.

Żelatynę rozpuścić w pół szklanki wrzątku, schłodzić. Czekolady zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Schłodzoną śmietankę ubić, dodać cukier puder, zmiksować z krzepnącą żelatyną. Wsypać wiórki czekoladowe i wymieszać.

            No i co? A to tylko niewielka część przepisów Babci. Na co się zdecydować?