„Kruche ciasto: mniam, mniam!”

Ojj tak, tak Kruche ciasto! Ono ma coś w sobie, oczywiście jeśli to nie „zakalec na palec”. Otóż wytworny kuchmistrz, który ma wszystkie tajniki w jednym paluszku oraz wprawną rękę jest w stanie zrobić z odpowiednich składników w mgnieniu oka kulinarne dzieło sztuki, gdyż ten rodzaj ciasta nie znosi rozczulania się nad nim, ale również nosi miano jednego z łatwiejszych do przygotowania. Jeśli chcesz uzyskać delikatne i kruchutkie Ciasto, musisz pamiętać: do podstawowych składników należą mąka, tłuszcz i oczywiście same żółtka. Należy również pamiętać o proporcji wagowej: jedna część tłuszczu na dwie części mąki! Otóż do podstawy możemy zastosować mleko lub śmietanę, następnie dodajemy cukier lub sól, a dodatkowo możemy wsypać migdały, orzechy, wanilię, kakao, skórkę pomarańczową/cytrynową albo olejki zapachowe. Najważniejsze jednak by pamiętać, że do prawdziwego Kruchego Ciasta nie dodajemy ani sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia! Jeżeli zaś chodzi o mąkę, to najlepszym wyborem w tym przypadku będzie mąka pszenna. Tłuszcz możemy wybrać wedle upodobania, może to być dodatek dobrego masła, ewentualnie margaryny, jak również smalcu (ale w proporcji 1/3 do 2/3 innego tłuszczu). Co ważne - tłuszcz musi być zimny, gdyż utrudnia wtedy sklejanie się składników. Cukier dodajemy w proporcji 1 do 3 mąki, najlepiej zaś wybrać cukier puder, dzięki czemu unikniemy brązowych plamek na cieście. Dodanie surowych żółtek ułatwia formowanie i zapewnia lepszą ciągliwość ciasta. Jeśli zaś zależy nam na wzmocnieniu kruchości ciasta dobrym sposobem będzie dodanie ugotowanych i startych żółtek. Białka w tej sytuacji są niepożądane, gdyż powodują twardnienie ciasta. I to by na tyle było cennych wskazówek. Przed podjęciem decyzji o zrobieniu ciasta strach ma przeważnie wielkie oczy. W tej sytuacji zawsze jest wyjście awaryjne - otóż Dr Gerard oferuje bardzo duży Słodki asortyment, jak np: Ciastka Jungle (truskawkowe lub czekoladowe), Wit’AM - Ciastka na dzień dobry, Mafijne Choco, Pryncytorcik i całe mnóstwo przepysznych, świeżutkich Słodyczy. Wystarczy podejść do jakiegokolwiek sklepu i problem rozwiązany!