Witam. Ostatnio upiekłam karpatkę. Pomagały mi w pieczeniu słodycze firmy ,,Dr Gerard”. Podczas pracy jadłam ciastka Pryncypałki Black&White. Dzisiaj znów postanowiłam upiec coś z kremem, tym razem będą to ptysie. Karpatka i ciastka Pryncypałki Black&White ,,Dr Gerard” zniknęły w moim domu w jedną sekundę. I oto składniki które potrzebowałam do przygotowania ptysi: mleko 3.2% 70 mililitrów, woda 70 mililitrów, masło 50 gramów, sól 1 łyżeczkę, cukier 1 łyżeczkę, mąka pszenna 80 gramów, jajka 2 sztuki. Na masę budyniową: mleko 3.2% 750 mililitrów, cukier 60 gramów, mąka ziemniaczana 45 gramów, mąka pszenna 30 gramów, jaja 2 sztuki, masło 30 gramów. I zabieram się do pracy, chrupiąc przy tym ciastko Pryncypałki Black&White ,,Dr Gerard”. Mleko, wodę, masło oraz łyżeczką soli i cukru gotuję. Do gorącego płynu dodaję mąkę i mieszam energicznie łyżką. Masa powinna być gładka i błyszcząca. Takie ciasto przełożyłam do miski. Jak lekko ostygło dodałam po jednym jajku, ciągle mieszając, aż składniki się połączą. Gotowe ciasto przełożyłam do worka cukierniczego i nakładałam małe ptysie na blaszkę z pergaminem. Piekłam w temperaturze 180 stopni przez ok 20-25 minut. Oddzieliłam żółtka od białek. Żółtka rozkłóciłam w misce, dolałam 200 ml mleka, cukier oraz obie mąki. Pozostałe mleko zagotowałam i wlałam powoli do mieszanki z mąką. Przelałam całość z powrotem do garnka i podgrzałam, ciągle mieszając, aż masa zgęstniała i miała konsystencję budyniu. Zdjęłam z ognia, dodałam zimne masło i wymieszałam łyżką. Budyń przełożyłam do worka cukierniczego i nadziewałam ptysie. Miło było popatrzeć na tacę pełną ptysi. Ja natomiast zjadłam ciasteczko Pryncypałki Black&White ,,Dr Gerard”. Pozdrawiam
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz