Ciastka Dr. Gerard
Tak delikatne,miękkie i puszyste,że po skorzystaniu jedynego natychmiast sięgasz po następny.Aby sprawić Ci jeszcze więcej przyjemności,do wszystkich ciasteczek biszkoptowych Dr Gerard dodaje się wybrane nadzienie morelowe,a do wybranych także krem o smaku śmietankowym.Coś o biszkopcie.
Ciasto biszkoptowe (biszkopt, daw. biszkokt, z łac. bis cocktus = dwa razy pieczony) – rodzaj lekkiego ciasta przyrządzanego na bazie jaj z małym dodatkiem mąki pszennej i cukru - bez dodatku tłuszczu. W niektórych recepturach część mąki pszennej w biszkopcie jest zamieniona na mąkę ziemniaczaną. Jej dodatek obniża zawartość glutenu w cieście, co sprawia, że ma ono delikatną strukturę.Ciasto biszkoptowe można przygotować metodą "na ciepło" lub "na zimno". W pierwszej z wymienionych, masę złożoną z jaj i cukru ubija się, ogrzewając ją na parze. Podwyższona temperatura masy jajowej (która jednak nie może przekraczać 40 stopni Celsjusza) sprawia, iż zawarty w niej cukier rozpuszcza się, a masa staje się rzadsza. Umożliwia to wtłoczenie większej ilości powietrza, które jest czynnikiem spulchniającym ciasto.Przygotowanie ciasta biszkoptowego metodą "na zimno" wiąże się z oddzieleniem białek jaj od żółtek.Biszkopt stanowi zwykle podstawę tortów lub ciast z galaretką. Może występować również w postaci małych babeczek wypiekanych w niewielkich, specjalnych foremkach.
Główny składnik biszkoptu to jajko.Jajko jako bogate źródło substancji odżywczych są podstawą wielu potraw.W Polsce najczęściej spożywa się jaja kurze a także kacze , gęsie i przepiórcze.Jaja towarzyszą człowiekowi od początku jego istnienia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz