Piknik

Zrobiło się bardzo ciepło i w końcu wiosennie. W ogrodzie zakwitły drzewa więc postanowiłem zrobić piknik dla rodziny i sąsiadów. Na pikniku poczęstowałem wszystkich słodyczami od firmy Doktor Gerard. Zrobiłem też budyń kokosowy z kruchymi ciasteczkami na spodzie. Przepis ten jest na stronie http://drgerard.eu/Siedzieliśmy do późnego wieczora. Dzieciaki oczywiście się wylatały. Były też pieczone kiełbaski na grillu. Wieczorem się rozeszliśmy. Wszystkim bardzo smakował budyń. Budyń ten trzeba było zrobić w większej ilości. Składniki (na 3 porcje) • 150 g ciasteczek Maltikeks dr Gerard w >gorzkiej czekoladzie • 2 szklanki mleka • 2 łyżki mąki ryżowej • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej • 1 łyżka skrobi z tapioki • 2 łyżki cukru lub ksylitolu • 1 łyżeczka cukru waniliowego • szczypta soli • 5 łyżek wiórek kokosowyc Sposób przygotowania Do miseczki odłóż 4 garście ciasteczek Maltikeks, a pozostałe zblenduj na drobny piasek. W szklance mleka wymieszaj mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną i skrobię z tapioki. Drugą szklankę mleka zagotuj z wiórkami kokosowymi, cukrem (lub ksylitolem), cukrem waniliowym oraz szczyptą soli. Do gotującego się mleka wlej szybko mieszankę mąki z mlekiem, mieszając energicznie przez cały czas. Gotuj na małym ogniu, ażdo zgęstnienia masy. Staraj się by nie powstały grudki. Budyń odstaw do przestygnięcia. Jeśli powstały jakieś grudki to możesz go zmiksować po przestudzeniu. Zmiksowane ciasteczka przełóż po równo do szklaneczek lub miseczek -odłóż 1 łyżkę do ozdoby. Na pokruszone ciasteczka połóż po garści całych ciasteczek (wcześniej odłożonych), a na nie wylej budyń. Całość oprósz pokruszonymi ciasteczkami.