Ciasteczka z czekoladą, morelami i lawendą

Kruche ciasteczka z czekoladą, morelami i lawendą.

Składniki

• 60 g miękkiego masła
• 1 małe jajko
• 60 g mielonych migdałów
• 70 g mąki pszennej
• 100 g cukru trzcinowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• gałązka kwiatów lawendy (drobno posiekane kwiatki)
• 60 g suszonych moreli, posiekanych
• 80 g gorzkiej czekolady (używam 85%)

Przepis

1. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
2. W misce połączyć suche składniki: migdały, mąkę, proszek, cukier, sól i lawendę.
3. Zmiksować masło i powoli dodawać suche składniki. Na końcu dodać posiekaną drobno czekoladę i morele. Schłodzić ciasto przez pół godziny w lodówce.
4. Piekarnik nagrzać do 200 st C.
5. Łyżką (ja używam łyżki do lodów) nabierać porcje ciasta i układać je na blasze zostawiając między nimi ok. 4 cm odstępy. Ciastka topnieją podczas pieczenia, więc musi między nimi zostać wystarczająco dużo miejsca.
6. Wstawić do piekarnika, piec 11 minut. Wyłączyć piekarnik i pozwolić ciastkom zupełnie ostygnąć.
7. Uwaga: na początku ciastka są bardzo, bardzo miękkie. Kiedy ostygną, powinny być… miękkie (ale nie mogą się rozpadać). Jeśli wolicie kruche i bardziej twarde ciasteczka, pieczcie je ok. 13-15 minut.

Polecam również słone przekąski od dr. gerarda