Smaki dzieciństwa

    Moje dzieci kiedy były jeszcze małe uwielbiały na podwieczorek taki domowy budyń z wiejskiego mleka nie zawierający sztucznych barwników oraz konserwantów z różnymi dodatkami.
Chociaż teraz kiedy są już dorosłe lubią, lubią maminy budyń, jeszcze podany na talerzyku z ulubionymi dodatkami, mówią że przypomina im się smak dzieciństwa.
Taki domowy budyń jest źródłem wapnia, który stanowi u małych dzieci główny budulec kości. Zawiera żółtka dzięki którym nie tylko ma piękny kolor bez potrzeby dodawania sztucznych barwników, ale dostarcza organizmowi żelazo, wit A.
Kiedy gotuję, bo gotuję do tej pory taki domowy budyń to możemy decydować o ilości dodawanego cukru, a wtedy mamy pod kontrolą kaloryczność deseru.
W sezonie letnim możemy wogóle wyeliminować cukier a funkcję mogą przejąć sezonowe owoce, soki, dżemy lub też dekoracyjnie przyozdobić słodyczami Dr Gerarda chociażby takimi drażami w czekoladzie. Oczywiście wtedy deser w postaci budyniu jest pięknie przybrany ale również bardzo sycący.
Oto przepis na szybki domowy budyń:
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 łyżka mąki pszennej
-żółtko
-2 szklanki mleka
-1 łyżka masła
-łyżka miodu/lub bez miodu
Odlewam 1/2 szklanki mleka, a pozostałą część 1,5 szklanki wlewam do garnka, dodaję łyżkę masła, łyżkę miodu i zagotowuję.
Pozostałe 1/2 szklanki mleka mieszam z żółtkiem, mąką ziemniaczaną i pszenną. Kiedy mleko się zagotuje wlewam do niego zawartość szklanki i energicznie mieszam.
Gotuję przez kilka chwil i gotowe!