UCZTOWANIE

Nowa praca zawsze cieszy, a pierwsza wypłata jeszcze bardziej. Z tej okazji moi domownicy będą dzisiaj razem ze mną ucztować. Przygotowałam dla nich mały poczęstunek. Do popołudniowej herbatki będą KRAKERSY MIX SOLONE DR GERARDA i ANANASOWY TORCIK Z ROZETKAMI. Składniki : 5 jajek, 200 g cukru plus 2 łyżki, 75 g wiórków kokosowych plus 3 łyżki, 100 g mąki, 100 g mąki ziemniaczanej, łyżeczka proszku do pieczenia, plasterki ananasa z puszki, 5 łyżek likieru kokosowego, 6 łyżek dżemu wiśniowego, 250 g mascarpone, 400 g kremówki, zagęstnik śmietan – fix, płatki migdałowe. Sposób wykonania – Oddzielić żółtka od białek tak, by jedno białko było osobno. Ubić je, dosypując 50 g cukru. Do piany wsypać 3 łyżki wiórków kokosa. Masę bezową przełożyć do szprycy cukierniczej. Płaską blachę z piekarnika wyłożyć pergaminem. Wycisnąć na nim porcję masy, formując rozetki. Piec bezy w temperaturze 100 C i suszyć 2 godziny. Odłożone 4 białka połączyć z 3 łyżkami wody i ubić je ze 100 g cukru. Pianę połączyć z żółtkami. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z mąką ziemniaczaną. Porcjami wsypywać do masy jajecznej. Ciasto zamieszać i rozsmarować na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w temperaturze 175 C przez około 20 minut. Plasterki ananasa przełożyć na sitko, odsączyć, odmierzyć 5 łyżek zalewy ananasowej i wymieszać z likierem.4 plastry ananasa pokroić na kawałki. Upieczony biszkopt przełożyć na ściereczkę posypaną cukrem, usunąć papier. Skropić pączem i posmarować dżemem. Serek utrzeć z 50 g cukru i wsypać 75 g wiórków kokosa. Połowę śmietany połączyć z zagęstnikiem, ubić i dodać do masy. Dołożyć kawałki ananasa. Biszkopt posmarować kremem i pociąć wzdłuż na 4 równe paski. 1 z nich zwinąć. Rulon postawić pionowo na paterze i owinąć pozostałymi paskami z ciasta z kremem. Cały tort po obwodzie obsypać płatkami migdałów. Zapiąć obręcz tortownicy i schładzać go.