dieta i amarantus

Czy warto włączyć amarantus do codziennej diety?
Amarantus,inaczej zwany szarłatem,to roślina pochodząca z Ameryki Południowej.Majowie,Aztecy i Inkowie uważali,że daje on siłę i męstwo wojownikom.Amarantus trafił do Europy w XVI wieku jako roślina ozdobna,jego walory odżywcze odkryto dużo później.Pierwsze badania nad fizjologią plonowania i możliwością prowadzenia upraw rodzimych amarantusa w Polsce rozpoczęły się pod koniec lat osiemdziesiątych XX wieku. Obecnie z uwagi na właściwości odżywcze tej rośliny coraz częściej spotyka się w piśmiennictwie określenie „zboże XXI wieku”.Z rośliny uzyskuje się m.in.mąkę,kaszę,płatki i tzw. popping,czyli amarantus ekspandowany.Amarantus ma dużą zawartość białka o bardzo dobrym składzie aminokwasowym,przewyższającym nawet białko soi.Białko nasion amarantusa zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne,czyli takie których organizm nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować,a ich niedobór może prowadzić do wystąpienia zaburzeń w jego funkcjonowaniu.Jak wykorzystać nasiona amarantusa w diecie.Nieprzetworzone ziarna amarantusa można ugotować i wykorzystać tak jak każdą inną kaszę,jako dodatek do mięs,warzyw czy ryb.Mąka amarantusowa stanowi dodatek do wypieku chleba lub ciasteczek.Amarantus ekspandowany można podać na śniadanie,zastępując nim inne płatki śniadaniowe.Można go także wykorzystać do smażenia placuszków na słodko lub ostro albo kotlecików warzywnych.Przepis na coś dietetycznego.Fit Rafaello,składniki:7 łyżek mleczka kokosowego,100 g.wiórków kokosowych,15-20 g.amarantusa ekspandowanego,2 łyżki erytrytolu.Wszystkie składniki wymieszać w misce.Gdyby było za mało mokre,dodać mleczka.Ulep małe kuleczki i włóż na 30 minut do zamrażalnika.Przechowuj w lodówce.A jak masz dosyć amarantusa,zabierz się do jedzenia pysznych wafelków i słodyczy z firmy Dr.Gerard.