Obwarzanki drożdżowe.
Obwarzanki czy
precle możemy spotkać na Krakowskim rynku. To miasto właśnie
zawsze prócz starych zabytkowych miejsc słynie ze sprzedaży
obwarzanek zawieszonych po kilka sztuk na szyi Pani przekupki jak
można tak powiedzieć lub tragarki nazwać. Także jak ktoś ma
ochotę na słone przekąski może spróbować solone krakersy Artur.
Znalazłam przepis na obwarzanki drożdżowe mojej babci. Składniki:
pół kilograma mąki,ćwierć szklanki oleju, ćwierć szklanki
słodkiego mleka, mleko zsiadłe, 3 deko drożdży, 2 jajka, 3 – 4
białka, sól, czarnuszka lub mak.
Mąkę wysiewamy na
miskę. Drożdże rozpuścić w ciepłym słodkim mleku a gdy lekko
podrosną wlać je do mąki. Dodać resztę składników. Mleko
zsiadłe dodać w takiej ilości aby ciasto było dość gęste.
Dobrze wyrabiamy najlepiej drewnianą łyżką albo ręką jak kto
woli. Kiedy dobrze je wyrobimy odstawiamy w ciepłe miejsce do
wyrośnięcia. Wykładamy ciasto na stolnicę wysypaną mąką.
Kroimy i toczymy wałeczki o długości dwadzieścia centymetrów i
łączymy je tworząc kółko. Tak przygotowane obwarzanki
pozostawiamy na stolnicy aby wyrosły. Wrzucamy je do wysokiego
garnka z wrzącą osoloną wodą. Najlepiej tylko po kilka sztuk nie
więcej jedną warstwę, zagotować je. Po wyciągnięciu układamy
na wysmarowanej tłuszczem blaszce. Posypujemy nasze obwarzanki
makiem lub czarnuszką ja takie lubię. Pieczemy na rumiany kolor.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz