Sernik bajeczny dla podniebienia

    Jest to przepis na klasyczny sernik nowojorski, uprościłam go. Przetestowałam wiele przepisów i ten jest najlepszy. Skutecznie zachęcona musiałam go upiec, a efekt wyszedł rewelacyjny.
Ciasto jest bajecznie pyszne. To moim zdaniem najlepszy sernik jaki do tej pory jadłam.
Jest idealnie kremowy i aksamitny. Serwuję go bez dodatków ,gdyż moi domownicy nie lubią w serniku rodzynek, ale jak lubicie można podać go w towarzystwie np. świeżych owoców, sosu owocowego lub czekolady, napewno będzie smakował wybornie.

Spód
-zwierzaki maślane Dr Gerarda
-90 dkg masła

Masa serowa
-1,4 kg serka "Philadelphia"
-250 g cukru
-64 g mąki pszennej
-5 jajek
-200 g gęstej śmietany

Tortownicę owinąć od zewnętrznej strony parokrotnie i szczelnie folią aluminiową. Sernik pieczony będzie w kąpieli wodnej. Ciasteczka zwierzaki maślane rozkruszyć na bardzo drobno. 90 g masła roztopić. Rozkruszone ciasteczka połączyć z roztopionym masłem i wyłożyć do tortownicy. Wstawić na 30 min. do lodówki. Nagrzać piekarnik do 180 C. Przygotować masę serową. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Nie trzeba miksować długo, tylko do połączenia składników.
Zagotować dużą ilość wody.
Masę wylać na spód. Tortownicę wstawić do większego, żaroodpornego naczynia. Ostrożnie nalać do niego wrzątek do połowy wysokości tortownicy. Piec 45 minut. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 160 C i piec kolejne 30 minut.Podczas pieczenia przykrywam sernik folią aluminiową, aby pozostał biały.Po tym czasie sernik powinien być upieczony.
Sernik pozostawić na 1 godzinę w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Kolejno wyciągnąć i pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia.
Następnie na noc wstawić do lodówki.