Najlepsze kokosanki pod słońcem

Składniki:

• 4 białka jajek wielkości „L”
• 220 cukru pudru
• 300 g wiórków kokosowych
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
  
  Wykonanie:
  Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy białka zaczną się pienić dodawać porcjami cukier puder i miksować na najwyższych obrotach miksera, aż masa będzie lśniąca i gęsta. Następnie wmiksować do piany z białek mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Odłożyć mikser. W dwóch-trzech porcjach wsypać do piany wiórki kokosowe i wymieszać łyżką.
  Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Na tak przygotowaną blachę, łyżką nakładać masę kokosową formując okrągłe ciasteczka.
  Blachę z kokosankami wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (grzanie góra i dół) i piec kokosanki przez ok. 17 min. Blachę z upieczonymi kokosankami wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić ciastka na blasze, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
  
  
  
  Dla leniwych polecam wszelkiego rodzaju słodycze dr. Gerard