Warstwowe ciasto

Pyszne warstwowe ciasto, które gościło u mnie na stole w Wielkanoc z powodzeniem można przygotować na inne okazje albo po prostu tak do popołudniowej kawki. Polecam i zapraszam. Spróbujecie? Oto potrzebne składniki:

Ciasto
-8 białek
-3 żółtka
-180 g cukru
-200 g zmielonych orzechów
-100 g wiórków kokosowych
-100 g rodzynków
-3 łyżki mąki pszennej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem brzoskwiniowy
-sok z puszki brzoskwiń
-300 ml wody
-300 g dobrego masła
-5 żółtek
-100 g cukru pudru
-2 budynie śmietankowe bez cukru

Dodatkowo
-2 galaretki wiśniowe
-biszkopty z galaretką wiśniową od Dr Gerard opakowanie
-brzoskwinie z puszki

Sposób przygotowania: galaretki rozpuszczam w około 750 ml wrzątku i studzę. Ciasto: białka ubijam na sztywno, stopniowo dodaję cukier (po jednej łyżce) nie przerywając miksowania. Następnie dodaję po jednym żółtku. Mieszam w misce orzechy, kokos, rodzynki, mąkę, proszek do pieczenia, dodaję do ubitych białek z żółtkami i mieszam. Ciasto dzielę na pół, przekładam do blaszek (około 33/24 cm) piekę przez około 30 minut w temperaturze 150 stopni, a następnie odstawiam do wystudzenia. Do soku z brzoskwiń dolewam 150 ml wody i gotuję. Budynie mieszam w pozostałej ilości wody z mąką pszenną i gotuję budyń. Po ostygnięciu miękkie masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję po jednym żółtku i zimny budyń. Wszystko miksuję, aż powstanie krem. Na pierwszy blat ciasta wykładam połowę kremu, układam biszkopty z galaretką (biszkoptem do góry), nakładam pozostały krem, przykrywam drugim blatem, rozkładam owoce i zalewam je tężejącą galaretką. Całość schładzam. Znakomicie smakowało w towarzystwie kawy. Do przygotowania wykorzystajcie niezastąpione słodycze od Dr Gerarda. Polecam i życzę smacznego!